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如果在苹果手机上买东西但没有出现扣款的情况，可能有以下几种原因。
1、网络延迟：尤其是使用移动网络时可能会出现延迟扣款的现象，可以验证一下支付账户是否已经被扣款，如果已经扣款但订单显示未支付，可以稍作等待或尝试重新支付。
2、未绑定支付方式：检查是否绑定了支付方式，如支付宝、微信或银行卡等，如果没有绑定支付方式，需要先绑定支付方式再进行支付。
3、网络波动或系统不稳定：网络波动或系统不稳定也可能导致支付不成功，可以尝试退出当前页面并重新进入支付页面进行支付操作，如果仍然无法成功支付，可以尝试重启设备或联系苹果客服寻求帮助。
4、订单未生成成功：如果订单没有生成成功，也可能导致支付不成功，此时可以重新生成订单并尝试支付，如果仍然无法解决问题，可能需要联系商家或苹果客服进行处理。
也有可能是账户设置的问题，为了确保支付顺畅，建议检查账户设置，确保账户余额充足且支付方式没有出现问题，如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果客服以获得更专业的帮助，遇到类似问题时不要着急，可以通过多种途径尝试解决。